Sastojci
- 250 g integralnog brašna
- 100 g brašna tip 500
- 100 g ražanog brašna
- 9 g suvog kvasca
- 2 kašike seckanog ruzmarina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 20 g meda
- 2 kašičice sitne soli
- 1 kašika krupne soli
Hleb s ruzmarinom
Priprema
Pomešajte sve vrste brašna. Sipajte kvasac u manji sud, dodajte mu 100 g mešavina brašna, med i 1 dl tople vode. Promešajte i ostavite da narasta 30 minuta. Ostatak mešavine brašna prebacite na radnu površinu da bude u obliku kupe, napravite veće udubljenje na vrhu, pa tu sipajte nadošlu smesu od kvasca, ulje, ruzmarin, sitnu so i 1,5 dl tople vode. Mesite sve dok ne dobijete glatko, elastično i ujednačeno testo.
Prebacite ga u činiju, krstasto zarežite na površini, poklopije streč folijom i ostavite da narasta najmanje 1 sat na toplom mestu. Istisnite vazduh iz testa pesnicama, pa ga brzo premesite i oblikujte pogaču. Pleh obložite papirom za pečenje, pa na njega prebacite pogaču.
Prekrijte alufolijom, pa ostavite da narasta još 40 minuta. Po površini pogače, nožem obeležite 6 trouglastih zareza (kao da sečete picu), pospite krupnom solju i pecite 15 minuta na 22 stepeni. Potom smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 20 minuta.
Pošaljite komentar