Heljdina pita sa sirom i blitvom

Priprema

Kratko blanširari blitvu, a zatim je iseckati. Umutiti 3 jaja i u to grubo izgnječiti sir, a potom dodati blitvu. Posoliti u zavisnosti od slanoće sira. Ukoliko je sir suviše suv, dodati u masu malo kisele vode. Zatim filovati: svaku koru premazati sa malo ulja i masom, urolati kao palačinku i ređati u veliki pleh. Ako su kore suve i debele, malo ih poprskati kiselom vodom, namazati uljem i peći na srednjoj rešetki na 220 stepeni 30 minuta.