Delikatne pite s mladim sirom

Priprema

Isecite bundevu na kocke i pecite je dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 180˚C sve dok dobro ne omekša. Potom je izgnječite gnječilicom za krompir, pa dobijeni pire prebacite u jedan sud. Pireu dodajte 2 jajeta, parmezan, so, biber i malo muškatnog oraščića, te promešajte.

Otpakujte testo i razvucite ga oklagijom, pa ga isecite na 4 jednaka pravougaonika. Četiri pravougaona aluminijumska kalupa za jednokratnu upotrebu obložite papirom za pečenje koji ste pokvasili i iscedili, pa dno i ivice svakog obložite pripremljenim testom.

Smesu od bundeve rasporedite po testu, pa odozgo dodajte i mladi sir isečen na komadiće. Povucite na unutra, delimično preko fila, testo s ivica kalupa, pa premažite pitice žumancetom umućenim s malo soli: ovako će tokom pečenja dobiti reš boju. Prebacite u rernu zagrejanu na 200˚C i pecite pitice oko 15 minuta.