Sastojci
- 200 g pirinča
- 100 g graška
- 150 g šampinjona
- 1 veći patlidžan
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- 2 crvene paprike
- 1 paradajz
- maslinovo ulje
- so
- biber
- malo peršunovog lista
- prstohvat šafrana
Vegetarijanska paelja
Priprema
Oljuštite i sitno iseckajte luk, pečurke, papriku i patlidžan. U malu posudu sipajte tri kašike vode, dodajte šafran i ostavite da odstoji pola sata. Patlidžan posolite i takođe ostavite da odstoji pola sata.
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i na umerenoj temperaturi propržite patlidžan, crni i beli luk oko 5 minuta. Dodajte paprike i biber pa dobro promešajte. Zatim stavite pirinač i šafran, pojačajte temperaturu i pržite 5 min, pa smanjite temperaturu i uz stalno mešanje pržite još 15 min. Dodajte šampinjone i grašak i pržite još 15 min na umerenoj vatri, neprekidno mešajuci. Ukrasite kriškama paradajza i peršunom.
Pošaljite komentar