U posudu stavite isečenu suvu slaninu, povrće, mirisno bilje, karanfilić i koru od limuna. Na ovo spustite špikovano (suvom slaninom) teleće meso, utrljano začinom C i pržite na jačoj vatri 20 minuta. Meso povremeno okrećite da porumeni sa svih strana i mešajte povrće da ne zagori.
Dodajte biber, vino i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri sat i po. Gotovo meso izvadite na činiju za služenje, isecite na jednake režnjeve, ali ga skupite da izgleda kao da je u jednom komadu.
Povrće propasirajte, umešajte brašno sa malo vode i mešajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne. Dodajte sok od limuna i vodu. Kuvajte još 10 minuta. Ponovo ga propasirajte. Umešajte kavijar, prelijte preko mesa i služite toplo.
Pošaljite komentar