Sastojci
- 1 kg krompira
- 1 kg svinjskog mesa u komadu
- 7 šargarepa
- 3 glavice crnog luka
- 3 kašike ulja
- kašika paradajz pirea
- kašika senfa
- 1 l supe od povrća
- ½ kašičice začinskog bilja
- list lorbera
- 4 kašike maslaca
- šećer
- biber
- so
Svinjsko meso sa krompirom
Priprema
Opran krompir kuvati u vreloj slanoj vodi oko 20 minuta. Ocediti ga i ostaviti u poklopljenoj šerpi da se potpari. Oljuštiti ga.
Oprati meso, osušiti ga salvetom, posoliti, pobiberiti i premazati senfom. Oljuštiti šargarepu. Odvojiti 3 komada i sitno ih iseckati. Ostatak iseći na štapiće i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Dve glavice crnog luka sitno iseckati.
U loncu zagrejati ulje i pržiti meso sa svih strana oko 3 minuta. Dodati luk i sitno iseckanu šargarepu i sve zajedno kratko propržiti. Smanjiti vatru i dodati paradajz pire, supu, začine i lovor. Poklopljeno kuvati oko 2 sata.
Pred kraj kuvanja (oko 20 minuta) iseći krompir na kolutove i propržiti ga sa svih strana 10 minuta na zagrejanom maslacu. Preostali crni luk očistiti, iseći na rebarca i kratko prodinstati sa krompirom, dodati biber i so.
Obarenu šargarepu pomešati sa vrelim maslacem. Dodati biber, so i šećer. Izvaditi meso i uviti u foliju.
Dinstano povrće sa sosom propasirati kroz cediljku. Prokuvati i začiniti. Iseći meso na komade i servirati sa šargarepom, krompirom i sosom.
Pošaljite komentar