Sastojci
- 4 svinjska medaljona (po 150 gr svaki)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 150 ml suvog belog vina
- 2 kašike seckanog peršunovog lista
- 8 režnjeva šunke
- 4 koluta limuna
- 2 kašike brašna
- 50 gr putera
- so i biber
Svinjski medaljoni sa šunkom
Priprema
Medaljone operite, prosušite, malo izlupajte i začinite biberom i solju. Zgužvajte po dva režnja šunke i stavite na svaki komad mesa, odozgo stavite kolut limuna i sve pričvrstite čačkalicom. Obe strane madaljona uvaljajte u brašno.
Zagrejte maslinovo ulja pa u njemu pržite svaku stranu medaljona oko 5 minuta, zatim ih izvadite i ostavite na toplom. U ulje u kom se meso peklo sipajte belo vino i na jakoj vatri pustite da ispari do pola.
Skinite posudu sa šporeta i u njoj istopite puter, dodajte peršun, začinite solju i biberom. Vratite medaljone u ovako spremljen sos, malo ih zagrejte i odmah servirajte. Služite uz obaren krompir i mešanu salatu.
Pošaljite komentar