Suve crvene paprike punjene pasuljem

Priprema

Pasulj očistiti, oprati i staviti u hladnu vodu da se kuva. Posle 15 min. kuvanja, ocediti vodu u kojoj se kuvao i doliti novu toplu vodu. Kuvati dalje uz povremeno dolivanje vode. Dodati lorber, jednu glavicu sitno isečenog crnog luka, suvu ljutu papričicu i 2-3 češnja sitno iseckanog belog luka. Kad zrna omeknu, ali još budu cela, dodati so, malo prokuvati i skloniti sa šporeta. Ostatak crnog luka sitno iseckati i upržiti na ulju. Dodati slatku i ljutu sitnu papriku po ukusu. Sipati oceđeni pasulj, malo propržiti, pobiberiti, dosoliti, ako je potrebno i ostaviti da se prohladi. Crvene paprike oprati i staviti u vruću vodu da omekšaju. Puniti ih pasuljem i ređati u posudu, po mogućnosti u zemljanu, tako da stanu u jednom redu. Zatvarati ih krompirom. Ako ostane malo pasulja, rasporediti ga između paprika. Naliti vodom od pasulja ili novom vodom da ogreznu u njoj. Peći u rerni dok ne uvri oko polovina vode. Tada napraviti zaprsku od ulja, 3-4 cena sitno iseckanog belog luka, slatke i ljute crvene paprike. Preliti paprike zaprskom i zapeći u rerni.