Meso izbockamo oštrim nožem na par mesta da se naprave rupice, pa u svaku naizmenično stavimo po jedan režanj pancete i belog luka. Meso posolimo i pobiberimo, začinimo suvim začinom po ukusu, dodamo grančice ruzmarina i prelijemo marinadom napravljenom od piva i senfa. Ostavimo da stoji tako u marinadi barem 3 h u frižideru.
U međuvremenu pripremimo povrće, krompiriće oljuštimo i iseckamo na četvrtine a crni luk na kolutiće. U originalnom receptu se koristi cherry paradajz ali može se staviti i običan, samo isečen na manje kriške.
U posudu za pečenje sipamo malo ulja, stavimo krompiriće, preko njih rasporedimo kolutiće luka, dodamo zatim paradajz isečen na četvrtine i masline. Na kraju, izvadimo meso iz marinade i stavimo preko povrća, dodamo i grančice ruzmarina.
Sve stavimo da se peče u rernu zagrejanu na 200 C oko 20 minuta. Meso zatim prelijemo vrućom mesnom supom i vratimo nazad u rernu da se peče jos naredna 2 h uz povremeno prelivanje. Negde na polovini pečenja, meso možete preokrenuti na drugu stranu da bi se sve fino ispeklo i ne zaboravite da prelijte sokom od pečenja koji put.
Kad je sve lepo omekšalo, meso iseći na tanje šnite i poslužiti zajedno sa povrćem sa kojim se peklo, po želji preliti sa malo umaka od pečenja.
Pošaljite komentar