Špargle na italijanski način

Sastojci

1/2 kg špargli
125 gr mozzarela sira
300 gr paradajza
80 gr parmezana
40 gr putera
100-150 gr šunke (tanko sečene)
1 veza bosiljka
200 gr krompira

Priprema

Špargle očistiti na uobičajeni način i skuvati ih u vodi sa 1 kašikom soli i kašikom šećera.

Kada su gotove dobro ih iscediti i u jednu (najbolje) vatrostalnu posudu kaja je prethodno namazana puterom poređati. Krompir oljuštiti iseći na kriške i skuvati ali ne da bude jako mekan. Mozzarelu na kriške iseći, paradajz seći na pola i poređati sve preko špargli i krompira. Puter na komade iseći i poređati preko svega i peći ga 10-15 minuta u rerni.

2 kašike maslinovog ulja zagrejati i šunku kratko ispeći. Bosiljak sitno iceckati. Špargle izvaditi iz rerne i posuti šunkom i bosiljkom.