Sastojci
- 800 gr svinjskog buta
- 750 gr kiselog kupusa ribanca
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike pirea od paradajza
- 1 kašika aleve paprike
- 1 dl pavlake
- kim
- so
- biber
- 2 lovorova lista
- čašica konjaka
- 1 dl belog vina
Sekelji kupus
Priprema
Sitno iseckani luk staklasto propržiti na masti. Dodati iseckano meso na kockice. Posolii ili dodati vegetu. Pržiti 20 minuta. Dodati zgnječen beli luk, biber, paradajz pire, konjak, do 2 dl vode i lovorov list.
Dodati ispran kiseli kupus i kim. Kuvati dok meso ne omekša i po potrebi dodavati vodu, nakon dodatog vina. Ubaciti pola pavlake i izmešati. Druga polovina pavlake dodaje se u već serviran gulaš, svakom gostu, na vrh, po kašika.
Uz ovo jelo mađarskog nestalog plemena Sekelji najbolje ide beli tokajac, rashlađen na 10 stepeni.
Pošaljite komentar