Pržena pileća džigerica u vinu

Priprema

Iseći sitno 0.5 kg praziluka i propržiti ga sa 40g masti ili ulja. U isprženi luk dodati isečene dzigerice i bupce, zatim malo mlevene paprike i sve promešati, dolivajući po malo vode. Posle prženja od desetak minuta dodati 30g brašna. Kad je brašno proprženo, naliti u jelo decilitar starog belog vina i sok od limuna. To ponovno dinstanje ne sme trajati duže od 15 minuta i zato vatra treba da bude jaka. Ovako pripremljeno jelo služitisa pireom od krompira ili pilavom.