Sastojci
- za 4 osobe:
- 8 artičoka
- 4 kašike ulja
- 3 čena belog luka
- 1 kašika seckanog peršuna
- 1 jaje
- 1 kašika rendanog sira
- 1 dl belog vina
- 2 kašike maslinovog ulja
- pola limuna
- biber
- so
Primorske artičoke
Priprema
Odaberite male, sasvim mlade artičoke.
Za nadev oljuštite beli luk i iseckajte ga vrlo sitno sa peršunom.
Sipajte u posudu pripremljen beli luk sa peršunom i pomešajte sa toliko ulja da se nadev poveže.
Posolite i pobiberite. Dobro promešajte.
Artičoke dobro operite.
Odsecite artičokama peteljke sa nekoliko najdonjih listova. Oštećene odstranite.
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Odsecite artičokama vrh. Stavite u provrelu vodu slanu sa sokom od pola limuna. Kuvajte 10 minuta. Izvadite i stavite ih obrnute u cediljku.
Oceđenima izdubite središnji deo, a spoljne razdvojte tako da možete staviti nadev. Poslažite ih u vatrostalnu posudu, koju ste prethodno nauljili. Poprskajte ih vinom i uljem, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta.
Odmah pospite sirom i poslužite.
Pošaljite komentar