Sastojci
- 3 glavice crnog luka srednje veličine
- nekoliko čenova belog luka
- 1/2 kg jagnjetine ili 1 pile
- 4 patlidžana
- 2 tikvice
- 4 krompira
- pirinač
- 200 g badema
- 200 g suvog grožđa
- začini (mešani začini, vegeta, biber, cimet, oraščić)
Prevrnuti pirinač
Priprema
Meso staviti da se kuva kako bi se napravila supa (posle kuvanja mesa, treba da ostane otprilike 5 čaša supe). Prodinstati crni luk, pa dodati beli luk i izvaditi iz ulja. Zatim propržiti patlidžan, tikvicu i krompir - svako posebno. U šerpu sipati pola ulja, pola butera (obavezno buter) i dodati 4 čaše pirinča. Dinstati minut-dva, pa dodati sve navedene začine (cimet je obavezan). U veću i pliću šerpu sipati malo ulja, pa dodati povrće, a preko toga iseckano kuvano meso.
Ponovo dodati malo začina i posoliti. Preko svega toga staviti red pirinča. Jelo ne treba mešati već preliti sa 5 čaša posoljene supe i opet bez mešanja pustiti da provri na jakoj vatri, a onda smanjiti na tihu vatru i kuvati poklopljeno. Gotovo jelo ostaviti poklopljeno u šerpi 20 minuta. Skinuti poklopac, staviti na šerpu pliću tacnu i prevrnuti jelo (pirinač je dole, a povrće i meso gore). Jelo posuti prokuvanim, oljuštenim i proprženim bademom i suvim grožđem.
Pošaljite komentar