Piletina tanduri (murgh tandoori)

Piletina tanduri (foto: Jelena Bajtajić)

Sastojci

1 pile bez kože isečeno na komade
1 časa (200 g) grčkog jogurta 10% m.m.
so
1 puna kašika đumbirovog praha
2 čena belog luka protisnutog kroz presu
1 kašičica mlevenog kumina
1 kašika limunovog soka
1 kašičica mlevenog kardamona
1 kašika tucane ljute parike
1 kašika aleve paprike
1 kašika kukuruznog ili suncokretovog ulja

Priprema

Izbosti oštrim nožem komade piletine i istrljati ih solju. Napraviti marinadu tako što ćete dobro izmešati sve ostale sastojke. Stavite komade piletine u neku dublju činiju sa poklopcem i prekrite ih marinadom. Najbolje je da tako provedu celu noć, zato je važno da posuda bude poklopljena (zbog jakog mirisa).

Meso se može pripremiti na roštilju ili u rerni (tanduri je vrsta rerne). Meso se izvadi iz marinade, ali ja ga kuvam zajedno sa marinadom da bi bilo sočnije i zemljanu činiju u kojoj sam ih pripremila samo premestim u rernu, ne skidajući poklopac. Peći dok ne omekša potpuno.

Kao prilog služiti baren pirinač dugačkog zrna ili, kao sto sam ovog puta ja uradila, ALOO SAAG – spanać sa krompirom.

Jesti uz vruć indijski hleb naan.