Piletina s pečenim bademima

Priprema

Iseći piletinu na komade. Batak, karabatak, belo meso izdinstati. Od kostiju skuvati supu, uz dodatak kocke za supu. Izdinstanu piletinu odvojiti od kostiju, odstraniti kožicu. Prstima iscepkati meso i staviti na stranu. Na buteru propržiti pečurke (ako su sveže duže, dok ispari voda, ako su iz konzerve kraće) i odložiti na stranu. U ulje na kome smo prethodno propržili meso dodati oljušćene bademe i kratko ih propržite (ako ih niste kupili oljušćene, onda ukalkulišite više vremena za tu igru, poparite bademe vrelom vodom i zatim ih oljuštite). Zatim dodajte među bademe ono iscepkano meso, a onda i pečurke i sve to polako zalijte skuvanom supicom. Nemojte odmah celu količinu već, pola, pa polako i ostatak. Začinite biberom i soli po ukusu. Na kraju dodajte malo gustina, tek toliko da se sve malo zgusne (može i kašika brašna umućena u malo hladne vode). Kao prilog ja služim pirinač, a može naravno i bareni krompir.