Pile spremno za pečenje oprati, osušiti, posoliti, pobiberiti; krajeve kostiju od bataka uviti u alufoliju; začinskim biljem napuniti pile; luk očistiti, iseći na četvrtine, celer iseći, šargarepu očistiti; čeri paradajz skinuti sa grozda; beli luk očistiti i iseći ga na listiće; krajeve špargle odseći, ostale travke oprati i osušiti.
Rernu zagrejati na 170 stepeni. U plićoj tepsiji zagrejati ulje, pile zapeći, a zatim ga još 40 minuta peći, prelivajući ga belim vinom i supom. U tiganju zagrejati puter, pa propržiti zeleniš. Dodati ga piletu i nedugo ga peći u rerni. Pile izvaditi iz rerne, ocediti sok od pečenja, povrće izvaditi iz pleha i sve servirati na unapred zagrejanoj tacni.
Pile iseći na komade i staviti ga na povrće; pre serviranja, ukrasiti ga listovima ruzmarina i krbuljice. Sok od pečenja servirati posebno.
Pošaljite komentar