Musaka od karfiola sa šunkom i kačkavaljem

Sastojci

1 glavica karfiola od 1 kg
300 grama sitno seckane praške šunke
2 glavice crnog luka
prezle
2 jajeta
čaša mleka
čaša pavlake
so, biber
muskatni oraščić
maslinovo ulje
gauda ili trapist

Priprema

Karfiol očistiti i obariti u slanoj vodi kojoj je dodata čaša mleka. Ocediti i odvojiti na cvetiće.

Na maslinovom ulju propržiti na rebarca iseckan crni luk, pa kad bude staklast, dodati prašku šunku i dinstati na umerenoj vatri uz stalno mešanje oko pola sata. Posoliti, pobiberiti i izmaći s vatre.

Vatrostalni sud namazati maslinovim uljem, pa ređati sloj cvetića karfiola, sloj luka sa šunkom, posuti prezlom, pa ponoviti postupak. Poslednji red treba da bude karfiol. Peći na umerenoj vatri dok blago ne porumeni, zaliti prelivom, pa dopeći.

Preliv: 2 jajeta ulupati s pavlakom, dodati strugani oraščić, posoliti i zaliti musaku. Po želji posuti listićima gaude ili trapista.