Milanska piletina

Sastojci

8 tanjih fileta belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
800 g paradajza
majčina dušica
lovorov list
parmezan
2 jaja
brašno
prezle
biber
ulje
so

Priprema

Oprati paradajz, zaseći unakrst, preliti vrelom vodom i oljuštiti. Zatim ga iseći na kocke, pa zajedno sa iseckanim crnim i belim lukom ispržiti na zagrejanom ulju.

Posoliti, dodati lovorov list i četvrtinu kašičice majčine dušice. Sipati malo vode i dinstati 10 minuta.

Pileće meso oprati, posušiti kuhinjskim papirom i izlupati. Potom posoliti i pobiberiti, pa uvaljati u brašno, umućena jaja i na kraju u prezle pomešane sa rendanim parmezanom.

Tako pripremljene filete pržiti na vrelom ulju da dobiju zlatnožutu boju.

Servirati filete sa toplim sosom od paradajza.