Sastojci
- 800 g telećeg mesa
- 200 g crnog luka
- 200 g krompira
- 200 g spanaća
- 4 paprike babure
- 4 jajeta
- 50 g kisele pavlake
- 400 g svežeg paradajza
- 8 dl belog vina
- 100 g ulja
- 2 ljute papričice
- 60 g parmezana
- biber
- so
Leskovački urnebes
Priprema
Meso iseći na veće kocke i propržiti na ulju. Sitno iseckan crni luk posebno propržiti, dodati papriku isečenu na kocke, a nešto kasnije i krompir isečen na kocke, pa nastaviti sa prženjem.
Paradajz oljuštiti, iseći, a zatim iseći i ljutu papričicu, izmešati povrće i još malo dinstati. Zatim sipati vino i dodati obaren i iseckan spanać. Posoliti, pobiberiti i dobro izmešati.
U vatrostalnu činiju ređati neizmenično meso i povrće, s tim da gornji sloj bude povrće. Umutiti jaje, umešati kiselu pavlaku, pa preliti preko jela i posuti struganim parmezanom. Peći u dobro zagrejanoj rerni 10-15 minuta.
Pošaljite komentar