Kotleti s gnezdašcima od krompira

Priprema

Oljuštite krompir, očistite ga, operite i isecite na žilijen. Dobro ga istapkajte papirnim kuhinjskim ubrusom.

Sipajte dosta ulja u tiganj za prženje, zagrejte ga, dodajte gomilice krompira koje ste oblikovali u loptice i pržite ih 2-3 minuta na srednjoj vatri, dok ne postanu hrskave. Ocedite ih i prebacite u sud.

Iscepkajte sredinu hleba i stavite je u blender sa slaninom isečenom na kockice, majčinom dušicom i iglicama ruzmarina. Stavite kotlete između dva lista papira za pečenje i tučkom istucite što jače možete. Uvaljajte ih u brašno, pa u jaja, a zatim u pripremljenu smesu.

Rastopite 50 g putera u teflonskom tiganju, ubacite kotlete i pržite ih na srednjoj vatri po 3-4 minuta po strani. Okrenite ih samo jednom, i to špatulom, da ne biste probušili meso. Izvadite meso iz tiganja, posolite ga i poslužite uz gnezdašca od krompira.