Sastojci
- 2 glavice kiselog kupusa
- 0,5kg svinjskog mesa od rebara
- 0,25kg suvih svinjskih rebara
- 0,25kg suve slanine
- 3-4 kašike masti
- 4 glavice crnog luka
- peršun
- celerov list
- 2 crvene paprike
- mlevena paprika
- nekoliko zrna bibera
Kiseo kupus
Priprema
Sveže svinjsko meso od rebara,suvo meso od rebara i suvu slaninu iseći na parčad i izmešati. Crni luk, peršun, celerov list i paprike sitno iseckati i izmešati.
Lonac (najbolje zemljani) dobro namazati mašću. Staviti prvo red listova kupusa. Zatim poređati krupno sečene komade kiselog kupusa, posuti ga začinima i poređati meso. Ponoviti sve dok se proipremljeno meso ne utroši.
Na kraju staviti red kupusa, pokriti sa nekoliko listova kupusa, poklopiti i kuvati na jačoj vatri dok provri. Zatim vatru smanjiti i kupus kuvati na laganoj vatri 2-3 sata. Pri kraju kuvanja kupus zapržiti i pustiti da se još malo ukrčka (zapršku napraviti od masti i mlevene paprike, bez brašna).
Kupus je bolji ukoliko je masniji, pa se zbog toga uz njega obično služi proja od kukuruznog brašno.
Pošaljite komentar