Meso probosti dugim, tankim nožem na više mesta i unutra udenuti slaninu isečenu na rezance. Tada meso posoliti i uvaljati ga u brašno i naglo ga površinski popržiti sa svih strana da se stvori tanka korica. Sad meso izvaditi i premestiti u drugu posudu, a na preostaloj masnoći prodinstati luk, šargarepu i peršun, sve sečeno na tanke kolutiće, ako vam je preostalo i kožice od slanine, lovor, biber u zrnu, dok sve ne omekša i malkice zažuti. Tada naliti vino, paradajz i malo mlake vode, staviti na to meso, poklopiti i krčkati dok meso ne omekša. Meso poslužiti sečeno na ploške debljine od 1 cm. a povrće propasirati, pomešati sa preostalom masnoćom i umešati u to mileram, senf, limunov sok i par zrnaca šećera, promešati i poslužiti u posebnoj posudi za sosove. Prilog su široki domaći rezanci ili valjušci od krompirovog testa ili češke knedle od hleba.
Pošaljite komentar