Juneći jezik u paradajz sosu
Sastojci
- 1 juneći jezik
- 1 veza zeleni
- 2-3 lista lovora
- 1 glavica crnog luka
- po 1 kašičica majorana i lista celera
- biber u zrnu (5-10 zrna)
- 2 kašice soli
- Paradajz sos: 2 kašike ulja ili masti, 50g slanine, 1 glavica crnog luka, 1dl kuvanog paradajza, 1 kašika mlevenog lanenog semena. ½ veze peršunovog lista za ukrašavanje
Priprema
Juneći lezik dobro operite i natrljajte ga solju da bi se lakše oljuštio. Isecite jezik na tri dela, stavite ga u lonac, sipajte vode da ga prekrije i kuvajte ga 60 minuta. Dodajte zatim očišćenu zelen i glavicu crnog luka, sve začine i kuvajte sve zajedno još 60 minuta. Skuvan jezik izvadite iz supe i oljuštite dok je vruć. Paradajz sos: U šerpi zagrejte ulje, dodajte sitno isečenu slaninu i crni luk, propržite malo, a zatim sipajte paradajz i kuvajte sos još 5 minuta. Sklonite sos sa šporeta dodajte laneno seme i izmešajte. Jezik isecite na šnite 1cm debljine, poređajte u sud u kome ćete služiti, prelite ga sosom i pospite sitno isečenim peršunovim listom. Služite uz pire krompir ili njoke. Možete umesto paradajz sosa koristiti sos od rena ili višanja.
Pošaljite komentar