Sastojci
- 800 g jagnjećih kotleta
- 1 čen belog luka
- 1 veza nane (ili 2 kašike sušene)
- 1 veza majčine dušice (ili 2 kašičice sušene)
- 1 veza estragona (ili 2 kašičice suvog)
- 1 limun
- 1 čaša belog vina
- 80 g putera
- 8 inćuna u ulju
- so i biber u zrnu
Jagnjeći kotleti s aromatičnim puterom
Priprema
Poređajte kotlete u jedan sud s biljem (sačuvajte 2/3 estragona sa strane), ispasiranim čenom belog luka, nekoliko zrna bibera i vinom. Pokrijte i ostavite da se marinira oko sat.
U avanu ispasirajte inćune da dobijete ujednačenu smesu. Stavite puter isečen na komade da omekša (oko pola sata), pomešajte ga s: pripremljenom pastom od inćuna, malo rendane kore limuna, preostalim seckanim estragonom i malo mlevenog bibera.
Prebacite smesu od putera na list papira za pečenje, oblikujte ga, pomažući se papirom, u uži valjak i stavite ga u frižider da se stegne.
Ocedite kotlete iz marinade, pržite ih na vrućoj ploči ili u gril-tiganju po 2-3 minuta s obe strane, posolite ih i poslužite uz po 2 šnite putera s inćunima i uz nekoliko grančica nane.
Pošaljite komentar