Meso oprati, prosušiti kuhinjskim papirom, malo zarezati na stranicama (2-3 mesta) i staviti između nailon folije. Kuhinjskim čekićem dobro izlupati šnicle, premazati mešavinom bibera i soli i na zagrejanom ulju kratko pržiti s obeju strana. Luk oprati, prosušiti i sitno iseckati.
Luku dodati iseckan peršun i na buteru (2 kašike) uz mešanje pržiti 1 min. Dodati očišćene i na tanke listiće isecene šampinjone, bujon i dinstati dok sva tečnost neispari (povremeno mešati). Pečurkama dodati so, biber i alevu papriku, promešati i izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu podmazanu buterom (1 kašika), a preko naređati pečene šnicle.
Kajmak pomešati sa pavlakom i mlekom, staviti da se zagreje (mešati). Mešavini s kajmakom dodati ispresovan beli luk, pa preliti preko naređanih šnicli. Sud poklopiti alum. folijom i staviti 20 min na 220°C da se peče – zapeče. Skinuti foliju i nastaviti s pečenjem (ista temperatura) još 20 min. Služiti vruće uz pire krompir, kuvanu testeninu ili pirinač.
Pošaljite komentar