Ćevap

Priprema

Meso oprati, kuhinjskom krpom prosušiti, iseći na manje komade i samleti na vodenici za meso. Mleveno meso još jednom vratiti u vodenicu i samleti. Listiće ruzmarina oprati, prosušiti i sitno iseckati (sto sitnije može). Mleveno meso po ukusu posoliti i pobiberiti, dodati iseckan ruzmarin, jednu kašiku ulja i sve zajedno dobro izraditi tj. umesiti. Mesno testo mesiti oko 25 min. Oblikovati loptu i staviti u frižider najmanje 6 sati. Posle toga, posebnim levkom za pravljenje kobasica, koji se stavi na mašinu za meso, ili rukom oblikovati male kobasice tj. ćevape, 2 cm. debljine i 7 dužine. Roštilj premazati uljem ili lojem, staviti ćevapčice i peći ih oko 7 – 8 min. uz stalno okretanje. Ako se ćevapčići ne služe odmah, staviti ih u posudu koja održava temperaturu, a preko posuti iseckan crni luk. Služe se uz crni luk, svež paradajz ili belolučnu papriku, kako slatku tako i ljutu.