Leskovačka ljutenica

Sastojci

3 kg slatke paprike
6 kg ljute paprike
1 kg belog luka
1 l ulja
2 konzervansa
4 kašike šećera
3 kašike soli
malo esencije

Priprema

Paprike ljute i slatke oprati i poredjati u pleh i zapeći. Kada se ohlade samleti, zajedno sa belim lukom i pržiti na ulju 1 sat. Posoliti, pošećeriti, staviti eksenciju i konzervans. Sipati u vruće tegle. Tegle zapeći u rernu na slaboj temperaturi i sutradan kad se ohlade, povezati.