Krofne od krompira

Priprema

Oljuštite i skuvajte krompir i propasirajte ga kao za pire, dodajte malo mleka. Stavite u jednu posudu 200 g vode i buter sa kašičicom soli. Kad tečnost provri, dodajte odjednom 150 g brašna. Mešajte drvenom kašikom. Stavite ponovo na vatru i neprekidno mešajte 2-3 minuta. Skinite s vatre i posle 2 minuta dodajte cela jaja, jedno po jedno i stalno mešajte. Testo mora da bude glatko. Izmerite ovo testo i dodajte mu duplu meru pirea od krompira. Od ove mešavine odvajajte kašikom masu veličine oraha, uvijte svaku krofnu u brašno i pržite na srednjoj vatri. Krofne se služe vruće.