Kora: Puter izvadite iz frižidera i stavite na toplo mesto oko sat vremena pre nego što počnete sa pripremom torte. Žumanca odvojite od belanaca pa belanca ostavite sa strane. Umutite puter mikserom sa šećerom. Smanjite brzinu miksera za jedan pa dodajte jedno po jedno žumance. Čokoladu izlomite pa je istopite na pari sa 1-2 kašike mleka. Dodajte čokoladu u umućenu smesu pa dobro promešajte. Zatim tome dodajte izrendanu koru od narandže i brašno.
U posebnoj posudi umutite belanca mikserom u čvrst sneg. Zatim ova belanca polako, kašikom dodajte u prethodno umućenu smesu i lagano mešajte varjačom, nikako mikserom. Kada umešate belanca, ne mešajte dodatno masu već je odmah sipajte u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Fil: Slatku pavlaku umutite mikserom u šlag. Nemojte preterati sa mućenjem – treba da dobijete šlag srednje gustine. Belu čokoladu istopite na pari bez dodavanja mleka ili vode pa je sipajte u šlag od pavlake i dobro promešajte.
Slaganje torte: Na poslužavnik za tortu stavite koru, pa preko nje premažite fil. Zatim preko fila izrendajte krupno tamnu čokoladu ili pospite čokoladnim mrvicama.
Crno bela čokoladna torta treba da odstoji u frižideru da se stegne i ohladi minimalno sat vremena pre služenja.
Pošaljite komentar