Krem bananice

Sastojci

-- bela masa --
700 grama kristal šećera
3 dl vode
3 kesice želatina (od po 10 grama)
ekstrakt sa ukusom banane
-- čokoladna glazura --
100 grama čokolade za kuvanje i mešenje
1 kašika čiste svinjske masti

Priprema

Ušpinovati 700 grama šećera sa 2 dl vode, ne previše gusto. U međuvremenu, u metalnoj posudi pomešati 1 dl vode i 1/2 flašice ekstrakta od banane i u tome rastvoriti 30 grama želatina. Vruć ušpinovan šećer sipati u rastvoren želatin uz neprestano mućenje. Mutiti dok masa ne postane gusta (oko 15 minuta). Izručiti je ravnomerno u manji pleh koji je prethodno namazan uljem. Ostaviti malo da masa očvrsne.

Na blagoj vatri rastopiti čokoladu i mast, pa ovu smesu ravnomerno razmazati preko bele mase. Ovako pripremljena glazura ne puca pri sečenju kolača.