Sastojci
- 1 ćurka
- 1 ćureća džigerica
- 100 grama junećeg mlevenog mesa
- 100 grama svinjskog mlevenog mesa
- 100 grama slanine
- 1 kg oljuštenog kestena
- 3/4 litra supe
- 30 grama luka
Ćurka punjena kestenom
Priprema
Kesten pripremiti unapred: oljušten skuvati u slanoj vodi ili supi i napraviti pire.
Sitno iseckati luk, džigericu, slaninu, pa pomešati sa mlevenim mesom. Izmešati, posoliti, pobiberiti. Po želji dodati 50 grama iseckanih svežih pečuraka, pa sve sjediniti sa slanim pireom od kestena. Ovim nadevom puniti ćurku.
Vezati ćurku i zatvoriti je tako što ćete je zašiti ili stegnuti čačkalicama. Posuti komadićima masti ili je preliti sa malo ulja i staviti u rernu da se peče. Povremeno prelivati ćurku sokom od pečenja. Vatra treba da bude umerena i ujednačena.
Pošaljite komentar