Obe vrste mesa samleti zajedno sa očišćenim crnim lukom. Staviti u posudu, dodati tucani beli luk, žumance, so, mleveni biber, majoran i sjediniti. Od belanca umutiti čvrstu penu, lagano je dodati u masu od mesa, zatim oblikovati valjak ili lepinju, staviti u nauljen pleh i ispeći u rerni. Za vreme pečenja, prelivati umakom od pečenja i po potrebi vodom. Pečenicu ispeći tako da bude hrskava, iseći je i servirati sa sosom od povrća.
Sos od povrća: Na malo ulja propržiti sitno iseckani crni luk, dodati krupno narendanu zelen, so, lovorov list, nekoliko zrna pimenta, preliti odgovarajućom količinom vode i dinstati dok ne omekša. Zatim sve povrće, osim lovorovog lista, propasirati, dodati pavlaku, malo kuvati i po sopstvenom ukusu začiniti sirćetom i veštačkim zaslađivačem.
Pošaljite komentar