Nudle-valjušci od krompira

Priprema

Oprati i staviti u lonac da se kuva kilogram krompira. Kad je krompir kuvan, ocediti ga od vode, oljuštiti i propasirati kroz presu za krompir. U sredini krompira napraviti udubljenje i staviti unutra dva cela jajeta i malo soli. Dodati brašno toliko da testo bude malo tvrđe, da bi se od njega mogle napraviti nudle.

Od umešanog testa izvaljati oble pantljike, debljine jednog prsta, iseći ih na komadiće i od svakog isečenog komada testa rukom uvaljati jednu nudlu. Ovako napravljene nudle rasprostrti po dasci koju treba posuti brašnom da se testo ne bi zalepilo za dasku. Za to vreme 2 litra vode staviti da provri, posoliti je, pa spuštati nudle u ključalu vodu.

Kad nudla izađe na površinu, znači da je kuvana. Ocediti ih i spustiti na vrelu mast. Nudle povremeno mešati da se ne bi zalepile za šerpu. Zatim ih sipati na vrelu zdelu a odozgo staviti 2-3 kašike kisele pavlake.