Zemičke natopiti hladnom vodom. Očistiti luk i sitno iseckati. Peršun očistiti, oprati, ostaviti da se osuši, otkinuti listiće, pa ih iseckati.
Zemičke izgnječiti, pa ih umesiti sa svežim jajima, mlevenim mesom, peršunom, lukom i senfom. Začiniti solju i biberom. Ulje sipati u lonac ili u fritezu i zagrejati na 175 stepeni.
Testo sa mlevenim mesom razdeliti na 8 jufki i od svake napraviti "pljeskavicu". Oljuštiti tvrdo kuvana jaja i uvaljati ih u brašno. Svako jaje obmotati "pljeskavicom" i urolati kao gnezdo. Gnezda pržiti u vrelom ulju ili u fritezi 5-6 minuta. Posle toga ih izvaditi iz ulja i ostaviti na salveti da se ocede.
Za sos ukuvati paradajz sok, dodati malo brašna da se zgusne, pa dodati mleveni i biber u zrnu, so, sirće i šećer.
Pržena gnezda rasporediti na 4 tanjira, zajedno sa sosom od paradajza i prilogom, pa ukrasiti po želji. Rezanci ili špagete su odličan prilog uz ovo jelo, a sve će biti još lepše ako se uzme testo u boji.
Pošaljite komentar