Srpska ćufta

Priprema

Glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na zagrejanoj masti. Ubaciti mleveno meso i sjediniti ga s lukom. U to dodati pokvašen i oceđen hleb, jaje, malo bibera, soli, sitno naseckanog peršunovog lista i sve dobro izmešati. Posebno propržiti na rebarca naseckan crni luzk do staklasto zlatne boje, dodati kašičicu aleve paprike i preručiti u tepsiju. Rukom praviti loptice od pripremljenog mesa, uvaljati ih u prezle pa ređati preko luka u tepsiju. Iseći paradajz na krugove i poređati preko mesa. Naliti vodom i staviti u rernu da se peku dok ne ispari tečnost.