foto: wikipedia/Joe Ravi
Muskatni oraščić je plod tropskog muškatnjaka. Kasno je došao u Evropu, u 9. veku iz Indije. Njime se aromatizovalo pivo. Proširio se u 16. veku, kad su monopol preuzeli Portugalci. Muskatni oraščić je glavni izvozni proizvod Grenade i predstavljen je čak na njenoj zastavi.
U kuhinji – Danas se manje koristi. Njime poboljšavamo ukus zelenim čorbama, korenastom povrću, belim umacima za testenine ili lazanje, knedlama, kuvanom mesu, pire krompiru, voćnim salatama, punču i ostalim vrućim napicima. Odlično se slaže sa biberom i peršunom. Najpoznatije evropsko jelo začinjeno muskatnim oraščićem je bešamel sos (koji je sastojni deo lazanje), a za grčku musaku od mesa i patlidžana koristi se sos sličan bešamelu, koji sadrži i sir.
Pošaljite komentar