Bearnez sos

Priprema

Priprema se isto kao holandski sos ali se umesto vode i limunovog soka koriste dve kašike kuvane tečnosti od sledećih sastojaka:

2 sitno seckane ljutike
2 kašike estragon sirćeta
3 kašike belog vina

Sve to se kuva dok ne ostanu samo dve kašike tečnosti. Na kraju procediti i umešati po jednu kašičicu seckanog estragona i krbuljice. Bearnez je odličan sos uz meso, ribu sa roštilja i sve pečene odreske.