Sastojci
- za 4 osobe:
- 4 veće artičoke
- 6 kašika limunovog soka
- 200 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 50 g butera
- 4 dl supe
- 2,5 dl kisele pavlake
- peršunovo lišće za dekoraciju
- so
Supa od artičoke
Priprema
Obrežite artičokama peteljku i prorez odmah natopite kašikom limunovog soka. Kuvajte 40-45 minuta u slanoj i limunovim sokom zakiseljenoj vodi. Kad se ocede, razdvojte im listiće, ostavite ih 12 za dekor, a sa drugih postružite mesnati jestivi deo. U 4 dl vode od kuvanja artičoke skuvajte sitne kockice krompira i čen belog luka. Skuvanom povrću dodajte meso artičoke i njihov srednji mekani deo, pa izmešajte mikserom. Ulijte u supu, posolite i kuvajte još 10 minuta. Dodajte kiselu pavlaku i zagrevajte do vrenja, ali ne sme da provri. Podelite u tanjire, pa ukrasite slatkom pavlakom i peršunom.
Pošaljite komentar