Pita zeljanica

Priprema

Zelje se očisti, dobro opere i ocedi. Zatim se ponovo stavi u posudu, posoli i ostavi jedan sat da stoji. Zatim se ponovo dobro iscedi. U izgnječen sir dodaju se žumanca, kajmak i čvrsto ulupan sneg od belanca.

Dobro se promeša, zatim se doda zelje, mleko, i po potrebi se posoli. U podmazan pleh ređaju se dve do tri kore koje se poprskaju uljem, a preko njih se stavi nekoliko kašika fila.

Naizmenično se ređaju kore i fil dok se sve ne utroši. Gornji sloj kora se premaže uljem, stavi u toplu pećnicu i peče oko 40 minuta. Gotova zeljanica iseče se na kocke i služi sa kiselim mlekom.