Sastojci
- 4 prepelice
- 150 g butera
- 200 g svežih pečurki
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- 1 kockica šećera
- 1 dl vode
- 2 dl crnog vina
- peršunaov list
- biber
- so
Prepelice na lovački način
Priprema
Na zagrejanom buteru propržiti sitno seckan crni luk, tanko isečene sveže pečurke i očišćene i posoljene prepelice.
Pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunovim lišćem. Dolivati malo po malo vode i sve zajedno dinstati dok prepelice ne omekšaju.
Zatim prepelice izvaditi i držati ih na pari dok se priprema sos. Sos pripremiti na sledeći način: u šerpu u kojoj su bile prepelice dodati brašno i kocku šećera i propržiti. Naliti crnim vinom i kroz cediljku sve propasirati. U ovaj sos vratiti prepelice i još malo prokuvati. Zatim prepelice povaditi, staviti na činiju i preliti istim sosom.
Pošaljite komentar