Pile na kijevski način

Priprema

Očišćeno pile pažljivo iseći na komade i svaki posoliti. Na pilećim grudima pažljivo napraviti po jedan džep u sredini, a na ostalim delovima oštrim vrhom noža napraviti po dva 'džepa' pod kožom pazeći da se koža ne odvoji potpuno od mesa.

Dobro izmešati maslac sa zgnječenim belim lukom i sitno iseckanim peršunom i lovorovim listom i pobiberiti po ukusu. Ovom smesom napuniti 'džepove' ravnomerno na svakom parčetu piletine.

Svako parče namazati odozgo uljem u koje se umeša senf i limunov sok.

Prekriti tepsiju folijom koja je dovoljno velika da se slobodnim delovima može potpuno prekriti piletina koja se po njoj poređa.

Pre stavljanja mesa u foliju po foliji treba razmazati preostalo ulje. Prekriti meso slobodnim delom folije i peći u rerni.