Skuša na žaru

Priprema

Očisti se riba, opere, posuši salvetom, nakapa se sokom od limuna, zatim namoči u ulje, peče na dobro zagrejanom roštilju. Dok se riba peče, premazuje se istovremeno uljem pomešanim sa seckanim peršunom i okreće, da bi bila pečena sa svih strana. Kada je riba pečena, preliva se uljem i pospe seckanim perčunom i belim lukom.