Sastojci
- 4 jagnjeće kolenice
- 1 koren peršuna
- 1 koren šargarepe
- 4 paradajza
- 4 glavice crnog luka
- 4 dugačke paprike
- 1-2 lista lorbera
- 4-5 zrna bibera
- 100 g kajmaka
- 100 g sira
- peršunov list
- ulje
- biber
- so
Zlatiborske kolenice
Priprema
Dobro oprane kolenice staviti u sud, preliti vodom, dodati biber u zrnu, lorber, očišćen koren peršuna i šargarepu. Kuvati na jakoj vatri. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, dodati sitno sečene i od semena očišćene paprike i prodinstajte. Čim paprike omekšaju, dodati oljušten i isečen paradajz i nastaviti sa dinstanjem. Kad masa postane ujednačena, sud skloniti sa vatre, dodati sir izgnječen viljuškom i jedan deo kajmaka. Dobro promešati, pa malo posoliti i pobiberiti.
Kuvane kolenice poređati po tanjiru. Preliti dinstanim povrćem, a odozgo preostalim kajmakom i posuti sitno iseckanim peršunovim lišćem.
Pošaljite komentar