Povrtarska salata

Sastojci

250 g krompira
1 koren paškanata
200 g šargarepe
200 g boranije
100 g graška
100 g žutog pasulja
4 kuvana jaja
1 zelena salata
1 veza peršuna
4 kesice majoneza
so
biber

Priprema

Oljušten krompir kuvati u slanoj vodi i iseći na kockice. Skuvati paškanat, šargarepu, boraniju, grašak i pasulj. Ocediti povrće, paškanat i šargarepu iseći na kockice, boraniju isitniti na kolutove debljine 1 cm. Sve pripremljene namirnice sjediniti, po potrebi posoliti, pobiberiti i preliti majonezom, dobro izmešati.

Listove zelene salate dobro oprati, prosušiti, obložiti zidove činije u kojoj će se salata servirati, na njih izručiti izmešano povrće i ukrasiti izrendisanim belancima kuvanih jaja i polutkama žumanaca. Po želji ukrasiti crnim maslinama i majonezom iz tube.

Salatu rashladiti u frižideru i servirati je uvek rashlađenu uz hladna predjela, bela peciva i vino ili čaj.