Pašteta od teleće džigerice
Sastojci
- 800g teleće džigerice
- 1 belo pileće meso
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- po 1 kašičica soli, bibera i majčine dušice
- 1 rakijska časica konjaka ili viskija
- 100g pančete
- 150g putera
- 3 kašike ulja
- Za želatin: 2 kašike vode, 10g želatina, 1dl slatkog vina (Porto)
Priprema
Pržite iseckan crni, beli luk i pančetu na 50g putera i 3 kašike ulja mešajuči 10 minuta. Izvadite luk i pančetu i u istom sudu ispecite džigericu i belo meso . Sve stavite u blender, dodajte konjak, začine i 100g putera i izblendirajte. Oblikujte paštetu na tacni iz koje ćete služiti i stavite u frižider.
Želatin: U činiju stavite vodu, 2 kašike vina i želatin i ostavite da odstoji 5 minuta. U sudu zagrejte ostatak vina dodajte želatin i mešajte da se rastopi. Kad se ohladi stavite želatin preko paštete i držite u frižideru 4-5 sati pre služenja.
Rada
Pošaljite komentar