Pašteta od sardina sa jajima

Priprema

Sardine i 2 tvrdo kuvana jajeta propasirati. Odvojeno preseći napola 4 tvrdo kuvana jajeta i pažljivo im povaditi žumanca, koja isto tako treba propasirati. Pasiranim sardinama dodati senfa, malo sitno isečenog peršunovog lišća, vrlo malo crnog luka (a može i bez njega) i soka od limuna. Na kraju dodati dobrog ulja toliko da se dobije tvrda masa. Paštetom puniti jednake polovine belanaca od ona 4 tvrdo kuvana jajeta kojima su bila povađena samo žumanca. Vrhove belanaca podseći nožem, da bi lepo stajala u zdeli, ukrasiti ih zelenim peršunom i služiti kao predjelo.