Proprženi ajvar

Priprema

Paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od peteljki i semen lože i ostaviti ih da se ocede i ohlade. Kada su se sasvim ocedile, paprike sitno iseći ili ih samleti u mašini za meso, staviti u šerpu i pržiti dok sav sok ne uvri. Vreo ajvar sipati u prethodno pripremljene, suve i tople tegle, a zatim ih hermetički zatvoriti ili dobro povezati dvostrukim celofanom, prethodno namočenim u alkoholu. Čuvati ih sa ostalom zimnicom na hladnom i suvom mestu.