Kisela paprika

Priprema

Zdravu, mesnatu, dugačku papriku sa drškom ostaviti 3-4 dana rasprostrtu na suvom mestu. Za to vreme papriku okrenuti par puta. Odstraniti one koje su počele da se kvare. Pripremiti manje količine zelenog paradajza, krastavaca i list celera. Papriku, zelen paradajz, krastavce i list celera oprati, ocediti i ređati u pripremljen sud i to red paprika, poneki krastavac i zeleni paradajz i list peršuna, sve dok se sud (veća tegla) ne ispuni. Papriku pritisnuti grančicama vinove loze. Sve zatim zaliti hladnim zakiseljenim rastvorom. Za 1 l presolcapotrebno je 40 do 50 g soli i 150 do 200 g sirćeta.