Letnja sarma

Priprema

Kupus ili kelj spustiti u vrelu vodu i bariti 3-4 minuta, a zatim izvaditi iz vode i ocediti. Odseći koren i razdvojiti listove. Šargarepu iseći na kocke i skuvati u osoljenoj vodi zajedno sa graškom. Nekoliko minuta pred kraj kuvanja dodati iseckan luk, pa kuvano povrće ocediti.

Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i propasirati. Kad se malo prohladi, dodati kuvano povrće (šargarepu, grašak i luk) i umešati jaje i ulje. Posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmešati.

Tako pripremljenim nadevom puniti listove kupusa ili kelja i zavijati sarmice. Sarmice poređati u šerpu, naliti vrućom vodom samo koliko da sarme ogriznu i dosuti malo ulja. Kuvati pola sata, a servirati sa pavlakom.